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銀座小十の盛り付けの美学 徹底図解進化する日本料理とは何か/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416523537
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年03月01日
この商品の紹介
味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量－。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
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