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豚肉品質の科学と向上技術/単行本

作家 ： 入江正和
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この商品の詳細

出版社
緑書房
出版社シリーズ
ISBN
4895318785
サイズ
単行本
発売年月日
2023年03月01日

この商品の紹介

豚肉のおいしさの秘密はどこにあるのか？　どうすればおいしい豚肉をつくることができるのか？　生産者と食肉関係者が知っておくべき豚肉品質の知識と肉質向上の具体的技術を解説する。『月刊養豚界』連載をもとに単行本化。

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