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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4065298855
- サイズ
- 文庫
- 発売年月日
- 2022年12月01日
この商品の紹介
「美味礼讃」は、なぜ食の総合学「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす。
ブリヤ＝サヴァラン「美味礼讃」を読む/文庫
990
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