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ブリヤ＝サヴァラン「美味礼讃」を読む/文庫

作家 ： 辻静雄
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この商品の詳細

出版社
講談社
出版社シリーズ
ISBN
4065298855
サイズ
文庫
発売年月日
2022年12月01日

この商品の紹介

「美味礼讃」は、なぜ食の総合学「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす。

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