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古くて新しい日本の伝統食品 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫/単行本

作家 ： 陸田幸枝
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この商品の詳細

出版社
柴田書店
出版社シリーズ
ISBN
4388063581
サイズ
単行本
発売年月日
2022年10月01日

この商品の紹介

日本人は何を食べてきたのか。本来の食べものとは何か。梅干し、鮒ずし、純米酢など、何代にもわたって誠実に製法を守って作り続けられてきた伝統食品全１０１品を厳選紹介する。『月刊専門料理』連載を書籍化。

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1,480 円(税込)

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