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科学的に正しい食品の大百科 【改訂第2版】 食材から調味料，安全性まで，毎日の食事に役立つ知識が満載/単行本
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穀物・肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。新型コロナウイルスやウクライナ戦争の影響にも触れる。
科学的に正しい食品の大百科 【改訂第2版】 食材から調味料，安全性まで，毎日の食事に役立つ知識が満載/単行本
220
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