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目次 ：1 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち(人体の構造;糖質の構造と機能 ほか);2 基礎栄養学(栄養の概念;食物の摂取 ほか);3 応用栄養学(栄養ケア・マネジメント;食事摂取基準(2015年版)の基礎的理解 ほか);4 臨床栄養学(臨床栄養の概念;傷病者の栄養アセスメントと栄養投与量の算定 ほか)

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