この商品の詳細
- 出版社
- 秀和システム
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4798067674
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年07月01日
この商品の紹介
人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、ＳＤＧｓとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。
よくわかる最新代替肉の基本と仕組み/単行本
710
円(税込)
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