この商品の詳細
- 出版社
- 文芸社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4286236940
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年07月01日
この商品の紹介
水、魚食など日本の食文化の５つの要素と伝統発酵調味料との関係性を掘り下げ、伝統発酵調味料である味噌・醤油・米酢・みりん・酒の歴史、製法、使い方等を説明。それらを活かした四季の料理もレシピ付きで紹介する。
伝統発酵調味料の魅力/単行本
990
円(税込)
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