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低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- カナリアコミュニケーションズ
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4778204976
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年05月01日
この商品の紹介
注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。
低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ/単行本
990
円(税込)
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