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この商品の詳細
- 出版社
- 河出書房新社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4309485867
- サイズ
- 文庫
- 発売年月日
- 2022年05月01日
この商品の紹介
食堂やレストランの意外な儲けのカラクリとは？ ヒット食品、消えた食材のウラ事情とは？ 食ビジネスにまつわる「なぜ、その値段にできるのか？」「本当に利益は出ているのか？」など、驚きのしくみを解説する。
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