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つくってみよう加工食品/単行本

作家 ： 仲尾玲子
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この商品の詳細

出版社
学文社
出版社シリーズ
ISBN
4762031458
サイズ
単行本
発売年月日
2022年04月01日

この商品の紹介

手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。

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