米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 食糧,食品素材,機能性食品,工業原料,医薬品原料としての米/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- テクノシステム
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4924728929
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年03月01日
この商品の紹介
世界の米需給や消費動向といった米をめぐる状況から、食味や有効成分、医療・工業・美容といった非食用の用途までを、専門家が詳しく解説。農業分野における研究開発状況、新規利用技術・高度加工技術の開発なども紹介する。
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