アロマプロフィール解析による香りの科学 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析/単行本
この商品の詳細
- 出版社
- エヌ・ティー・エス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4860437275
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年12月01日
この商品の紹介
ニオイ受容のしくみをベースに開発した「アロマプロフィール解析」を用いて、今まで困難とされてきた複雑な香気素材の香気特性を解明。これまで培ってきた豊富な研究データを、具体的な事例を示しながら徹底解説する。
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