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現代フランス料理用語辞典/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 大修館書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4469250879
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年12月01日
この商品の紹介
フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
現代フランス料理用語辞典/単行本
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