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そば打ち教本/単行本

作家 ： 全麺協
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この商品の詳細

出版社
柴田書店
出版社シリーズ
ISBN
4388353583
サイズ
単行本
発売年月日
2021年10月01日

この商品の紹介

全麺協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。

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