この商品の詳細
- 出版社
- 世界文化ブックス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4418213139
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年09月01日
この商品の紹介
適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の４つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
SALT FAT ACID HEAT/単行本
2,200
円(税込)
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