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この商品の詳細
- 出版社
- 筑波書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4811905976
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年04月01日
この商品の紹介
本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する３品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステムをトータルな視点で俯瞰した。
フードシステム/単行本
710
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