この商品の詳細
- 出版社
- 昭和堂
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4812219232
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年04月01日
この商品の紹介
農産物や食材が料理や食事として提供されることで、新しい価値が生まれる。食の価値は、どうすれば高められるか？ 価値を最大化するために必要なアプローチを設計、生産システム、人的資源の観点から解説する。
食の設計と価値づくり 「おいしさ」はいくらで売れるのか/単行本
990
円(税込)
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