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給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4759816495
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年04月01日
この商品の紹介
給食・給食経営管理の概念から、栄養・食事管理、給食の安全・衛生、給食を提供する施設までを解説。章末に練習問題付き。管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。冊子「日本人の食事摂取基準（抜粋）２０２０年版」付き。
給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント/単行本
1,990
円(税込)
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