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旬の食材を干す、漬ける、煮るでおいしく食べきる保存食。作っておいてちょこちょこ食べられるから食材を無駄にしない!203レシピ。
目次 :1 しっかりマスター!保存食の基本(保存食の基本;保存食作りの道具のこと ほか);2 野菜と果物の保存食&食べ方テク(アスパラのオイル漬け;アスパラのピクルス ほか);3 魚介の保存食&食べ方テク(あじの酢じめ;あじの干物 ほか);4 肉の保存食&食べ方テク(サラダチキン;砂肝と骨つき肉のコンフィ ほか)
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