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狩猟採集から定住へ。潅漑、焼畑、家畜利用。窒素固定、肥料革命、農薬の発明―。人類は創意工夫と科学力によって、食料不足を何度も乗り越えてきた。その結果、私たちは爆発的に生息数を増やす一方で、水不足、生態系の悪化、地球温暖化、格差拡大、肥満と新たな難問に直面している。SDGsを知る上でも必携の食糧危機の文明史。

目次 ：プロローグ 人類が歩んできた道;1 鳥瞰図―人類の旅路のとらえかた;2 地球の始まり;3 創意工夫の能力を発揮する;4 定住生活につきものの難題;5 海を越えてきた貴重な資源;6 何千年来の難題の解消;7 モノカルチャーが農業を変える;8 実りの争奪戦;9 飢餓の撲滅をめざして―グローバル規模の革命;10 農耕生活から都市生活へ

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