「だし」再発見のブランド戦略の通販ならネットオフ！

「にんべん」と「日本橋だし場」“不易と流行”をお客様へ!内食、中食、外食でも―現代日本人の多様なライフスタイルに「質の高い美味しさ」を届ける新商品・新店舗の挑戦。和食の革新へ。13代の思いがあふれる一冊。

目次 ：1 お客様とにんべん(三二〇年、江戸からの歴史を辿る;歴代の経営者が守り続けたもの;日本橋に育てられて);2 だし文化の日本史(鰹節の歴史と現状;だし文化の未来を見据えて);3 新しい市場への挑戦(少子高齢化時代の新たなお客様;にんべんの新ブランド;鰹節とだしを世界へ)

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