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NYで250銘柄を扱う日本料理店・酒蔵。その経営者が、酒造りの凄さと、日本酒の世界戦略を綴った!

目次 ：1 私がお薦めする50銘柄(米と水と酵母の力;杜氏の技術、手間をかけた仕込;バラエティに富む日本酒の世界;欧米での高い評価;地域の歴史と文化を背負って);2 世界に日本酒を広めるための7つの戦略(世界のトランド発信基地NYに醸造所を造る;日本酒にアメリカ人が関心を持つ仕掛け作り;世界各地のクラフトSAKEが売れるように応援する;卒業生を世界各地に送り出し日本酒関連事業への従事を応援する;アメリカ人の料理人をスカラシップで日本へ送る;JOY OF SAKEをNY、ホノルル、東京で開催して日本酒の知名度アップに貢献;世界の乾杯酒を目指す「awa酒」の応援)

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