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20年以上食品業界を見てきた専門記者が教える食品、飲料、菓子類、調味料などを網羅した超入門書!!食品主要企業30社の沿革・戦略・データをコンパクトに解説!種子法廃止、日欧EPAなど、変わりつつある食品業界の最新動向をレポート!安定と挑戦、安全と健康―食の歴史から業界構造まで食品業界の基礎知識を詳説!第一線で活躍するビジネスパーソンの仕事と人生に迫るインタビュー!

目次 ：1 食品業界最新動向;2 食品業界の基礎知識;3 食品業界の歴史;4 食品業界の主要企業;5 食品業界の仕事人たち;6 食品業界に入るには;7 世界の食品企業

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