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ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド!どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか?その秘密は「土」にあった!ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載!

目次 ：序章 ワインを生み出す土の世界(土壌とは;正しいワイン造りとは ほか);第1章 火成岩(凝灰岩を含む)(玄武岩質土壌;凝灰岩質土壌 ほか);第2章 堆積岩(石灰岩質土壌;シレックス(火打石)質土壌 ほか);第3章 変成岩(粘板岩質土壌と片岩質土壌;片麻岩質土壌 ほか);終章 フランス孤高の地アルザス(アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩)

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