奇跡の居酒屋たいこ茶屋/単行本

浅草橋駅頭、朝の名物「ガッツおじさん」が、はじめて語る波瀾＆感動の半生！
板前修業を経て両国パールホテルの総料理長に、さらに「一国一城の主」をめざして独立、多店舗展開で成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機…。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」は、いまも繁盛店として独自の歩みを続けている。その強さの秘密を公開。
店舗を経営していれば必ずといっていいほど到来する危機に、どう向き合えばいいのか？　繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか？　店の演出法は？　原価計算は？――　
すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。