日本の食文化 ６の通販ならネットオフ！

砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。

目次 ：総論 甘味の魅力と食の文化;栗とトチ・どんぐり―木の実の食法;柿―甘味の確保;みかん―不老不死の果物;飴―甘味と薬用;饅頭と汁粉・善哉―小豆と餡;羊羮・蒸菓子・干菓子―菓子の彩り;粽と柏餅―葉包み食の伝承;カステラと菓子パン―オーブンで焼く菓子

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