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6ステップ14のアプローチで時短は実現する!非製造業の生産性向上を初めて体系化!経営者から現場の店長まで必読の書。

目次 ：第1章 なぜサービス業では時短が進まないのか(製造業とサービス業の最大の違いは、在庫可能かどうか;ラーメンを速く作るだけでは限界;大半の会社は適切な人員配置、シフト管理ができていない ほか);第2章 生産性が上がり、時短が進む方法(現状を把握する;人員配置の無駄をなくす;作業の無駄をなくす ほか);第3章 サービス業の生産性はどこまで高められるか(世界的な人口減少時代を迎える;世界の賃金格差は縮小して同一になっていく;制約条件から戦術を生み出すことが大事 ほか)

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