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おつまみから定番家庭料理まで今日から使えるコツが満載!

目次 ：第1章 「切る」前に(素材を見ればわかること;すべては繊維から ほか);第2章 「切る」だけで作る料理(刺身を切る―まぐろの刺身/鯛の刺身;野菜を切る―トマトのサラダ/アボカドのサラダ ほか);第3章 ひとつの素材だけで作る料理(生で食べる素材の場合;調理法の違いで切り方を変える ほか);第4章 複数の素材で作る料理(サラダ;炒め物 ほか)

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