日本料理揚げもの新味１５０の通販ならネットオフ！

蒸し上げる、脱水する―適切な温度と時間がつくりだす揚げもの新世界。9人の若手料理人による新感覚の揚げものを150品収載。日本料理のコースはもちろん、カジュアルな割烹の一品料理にも向くアイデアが満載。

目次 ：第1章 魚介の揚げ物(鮎魚女―鮎魚女揚げ煮付け(久丹);鰺―鰺の紫蘇パン粉揚げ(楮山) ほか);第2章 野菜の揚げ物(海老芋―海老芋のお椀(蓮);大葉―煮穴子棒寿司かもじ大葉(西麻布大竹) ほか);第3章 肉と卵の揚げ物(鴨―鴨ロースの唐揚げとゴーヤの素揚げ、有馬山椒炒め(根津たけもと);牛―牛カツ玄米香煎揚げ揚げた蕗の薹ソースがけ(おぐら家) ほか);第4章 珍味・加工品の揚げ物(オタフク豆蜜煮―お多福豆蜜煮桜と抹茶の揚げ饅頭(まめたん);唐墨―唐墨羽二重揚(分とく山) ほか);第5章 春巻き・湯葉巻きの揚げ物(鮎―稚鮎とクレソン春巻き揚げ(おぐら家);海胆―海胆の海苔巻揚げ(楮山) ほか)

・古本・中古本 ＞ 料理本・趣味本・児童書 ＞ 料理・食品 ＞ 和食

・古本・中古本 ＞ 料理本・趣味本・児童書 ＞ 料理・食品 ＞ 作家 さ行 ＞ 柴田書店

・古本・中古本の人気ランキングから探す

・料理本・趣味本・児童書の人気ランキングから探す

・人気 書籍作家ランキングから探す

買取 宅配買取 ＞古本・中古本の高価買取情報 ＞料理本・趣味本・児童書の高価買取情報