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調理学実習 食べ物と健康，給食の運営/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- 栄養科学シリーズNEXT
- ISBN
- 4065140956
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2019年04月01日
この商品の紹介
基本的な調理の知識、多様な献立と調理のサイエンスや食文化などを楽しく学べるよう工夫した「調理学実習」のテキスト。献立例は１食分の栄養価と料理ごとの栄養価を示し、調理は料理の一般的な材料、作り方を記す。
調理学実習 食べ物と健康，給食の運営/単行本
1,990
円(税込)
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