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女子栄養大学と坂戸市が効果を実証。「葉酸後進国日本」を今日の食卓から変えよう!葉酸が毎日摂れるおいしいレシピつき。
目次 :第1章 葉酸を知らないと長生きできない!?(葉酸が不足していませんか?;日本人だけが認識不足の葉酸 ほか);第2章 葉酸が不足しやすい遺伝子TT型とは?(日本人はこんなに葉酸が不足している!;葉酸不足になりやすい遺伝子を持つ人 ほか);第3章 血管の内膜をキレイにして、高血圧・糖尿病・認知症を防ぐ(葉酸の種類と働き;葉酸は1日400マイクログラムを目標に摂ろう ほか);第4章 葉酸は効率よく摂らないと意味がない(葉酸を多く含む食品;その保存と調理では2~3割を捨てるようなもの ほか);第5章 人生100年時代を健やかに生きる(100歳まで健康でいることを考えていますか?;「隠れ肥満」が危ない! ほか);葉酸たっぷりレシピ
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