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和菓子企業の原料調達と地域回帰/単行本

作家 ： 佐藤奨平
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この商品の詳細

出版社
筑波書房
出版社シリーズ
ISBN
4811905471
サイズ
単行本
発売年月日
2019年02月01日

この商品の紹介

和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に解明する。和菓子企業による農業生産性の課題にも触れる。

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