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女子栄養大学料理のなるほど実験室/単行本

作家 ： 吉田企世子
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この商品の詳細

出版社
女子栄養大学出版部
出版社シリーズ
ISBN
4789548311
サイズ
単行本
発売年月日
2019年02月01日

この商品の紹介

煮魚は沸騰させた煮汁に入れる？　ほうれん草のゆで湯に塩は必要？　天ぷらをサクサクさせるには？　調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。

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