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日本の食文化＜4＞/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 吉川弘文館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4642068390
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2019年02月01日
この商品の紹介
日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含めて概観する。昆虫食も取り上げる。
日本の食文化＜4＞/単行本
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