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魂のひと皿 素材に命を吹きこむ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751113707
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2019年02月01日
この商品の紹介
キジのパイ包み焼き、黒トリュフのプディング、阿寒湖産エクルヴィスのグラタン…。ジビエ料理の先駆者であり、パリと日本で料理人として活躍してきた著者が、素材の持つ自然な力にこだわった料理を写真で紹介。作り方も収録。
魂のひと皿 素材に命を吹きこむ/単行本
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