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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる/単行本

作家 ： 斎藤勝裕
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この商品の詳細

出版社
ベレ出版
出版社シリーズ
ISBN
4860645717
サイズ
単行本
発売年月日
2019年01月01日

この商品の紹介

炭水化物やタンパク質、微生物の基礎知識や、調味料、野菜、魚、肉、乳製品などの「食」と、「衣・住」にまつわる発酵の活躍をやさしく解説。農業やエネルギー、現代化学産業と発酵技術の関わりにも言及する。

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990 円(税込)

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