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焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。
目次 :序章 ロブスターとは?;第1章 肥料から食卓へ;第2章 メインディッシュから大衆市場へ;第3章 脚光を浴びるロブスター;第4章 ロブスターをめぐる論争;第5章 人道的な殺し方と調理法;第6章 ロブスターの未来
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