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有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蛎の歴史を紹介。古今東西の牡蛎料理、牡蛎の保護、「世界の牡蛎産業の救世主」である日本の牡蛎についてもふれる。レシピ、牡蛎の保存法と殻の開け方も収録。
牡蛎の歴史/単行本
1,370
円(税込)
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