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約１００種類の酵素をはじめ、４００種類近くの栄養が含まれている「こうじ（麹）」。その健康効果を解説するとともに、生きた酵素が豊富にとれ、作り方も簡単な９５品のレシピを紹介します。
こうじ酵素健康レシピ/単行本
275
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