この商品の詳細
- 出版社
- グラフィック社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4766132489
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年11月01日
この商品の紹介
今までの料理が、プロを凌ぐ料理に変身！ 沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉して調理する「低温真空調理」を紹介。温度の違いによる食材の変化について解説し、牛肉、豚肉といった種類別にレシピを掲載。
低温真空調理のレシピ/単行本
710
円(税込)
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