この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751113462
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年08月01日
この商品の紹介
人気店はそばの個性をどう表現しているのか。そのために、そばの選び方から打ち方、かえしやだしの取り方をどう工夫するのか。人気店の店主１１人が、味の考え方と作り方を紹介する。データ：２０１８年７月現在。
そば・かえし・だし 人気店の、味づくりの考え方と技術。/単行本
1,790
円(税込)
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