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食を支えるキッチングッズ/単行本

作家 ： 肥後温子
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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
クッカリーサイエンス
ISBN
4767962009
サイズ
単行本
発売年月日
2018年08月01日

この商品の紹介

かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。

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990 円(税込)

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