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この商品の詳細
- 出版社
- 実業之日本社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4408009155
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年07月01日
この商品の紹介
「発酵検定」の公式テキスト。発酵の仕組み、代表的な発酵食品を解説した発酵食品図鑑、郷土発酵食、世界の発酵食、発酵の歴史、発酵と栄養などを収録する。コラムも掲載。
発酵検定公式テキスト/単行本
890
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