この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751113370
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年07月01日
この商品の紹介
日本料理店・和食店・割烹・居酒屋等でよく使われる代表的な高級魚から大衆魚まで１６種類を選び、それらの魚体の部位をできるだけ捨てることなく使い切る視点・発想から、多様な料理を紹介する。
魚を使い切る 高級魚から大衆魚まで上手に使って多彩な料理に仕上げる技/単行本
1,990
円(税込)
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