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一からのパン作り プロの理論がよくわかる/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751113332
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年06月01日
この商品の紹介
仕込みはポリ袋。あとも楽ちん！ テーブルロールからデニッシュペストリーまで、実際のパン作りのイロハと、その根拠となる製パン理論をできるだけ分かりやすく解説。各パンごとに、生地の冷蔵熟成法も紹介する。
一からのパン作り プロの理論がよくわかる/単行本
1,990
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