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フードアナリストは「食の情報」を収集、分析、発信する専門家です。本書は「フードアナリスト」の入門資格取得のための必修教本です。

目次 ：第1章 フードアナリスト序章;第2章 食空間コミュニケーション;第3章 食空間の知識と教養;第4章 菓子・パン;第5章 サービスとテーブルマナー;第6章 食空間の演出

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