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忙しい毎日のなかで、シンプルな材料で手早く作れる「十八番料理」がいくつかあれば、ずいぶんと心強く、心も身体もほっと落ち着くことでしょう。この本は、実力派の料理家10人に、自身が忙しい日に作る、とっておきの料理ばかりを教えていただきました。ただ早いだけではなく、誰にでも無理なくおいしく作れる、「なるほど」の工夫に満ちた時短レシピです。その大きな特長は、主材料は3つまで、かかる時間は5～20分くらい、家にある基本の調味料で。

目次 ：第1章 メインおかず(大根と手羽先の炒め煮;牛肉のしそバター炒め;肉のシンプル焼き ほか);第2章 サブおかず(根菜のオイル焼き;青菜たっぷりの中華風;刺身サラダ ほか);第3章 ご飯・麺類(ねばねば丼;パンチェッタときのこのパスタ;シンプルカレー ほか)

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