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日本料理はなぜ世界でいちばんなのか 私が「吉兆」で学んだ板場道/単行本

作家 ： 渡辺康博（1968～）
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この商品の詳細

出版社
あさ出版
出版社シリーズ
ISBN
4866670546
サイズ
単行本
発売年月日
2018年04月01日

この商品の紹介

師匠と弟子の絶対的な関係、板場の厳しい修業と熱い仲間意識…。全国３６店で流れ板を経験し、吉兆で指導者として活躍した著者が、「日本料理」という文化・芸術の奥深さとその凄さを伝える。

日本料理はなぜ世界でいちばんなのか 私が「吉兆」で学んだ板場道/単行本

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古本・中古本／ビジネス／渡辺康博（１９６８～）

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